大人のための激辛、昆布・のりの佃煮、「庄屋さん」シリーズで、有名な平尾水産からスタッフの食べ歩き日記をお送りします
by hiraosuisan
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疲れの採れるトクヤムクンヌードル

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秋めいてきた今日この頃、でもまだ蒸し暑い日が続いていますし、夏の猛暑疲れを取りたいですよね。今日は、その疲れが取れるモロヘイヤ、パクチーの栄養豊かな野菜入りのトムヤムクンヌードルを作りました。タイ語で、トムヤムクンの「トム」は煮る、「ヤム」は和える、「クン」はエビという意味だそうで、冷凍の小エビがあったので、疲労回復、動脈硬化予防のビタミンB2, 老化の原因である活性酵素の働きを抑える効果のあるβ-カロテン、胃壁の保護&腸内環境改善のムチンや免疫機能アップ&美肌のビタミンCの栄養素豊かなモロヘイヤとデトックス効果や老化防止効果があるパクチーの葉はザク切り、根は叩いてつぶして、鍋で湯を沸かし、ハーブを加え麺をいれて、生姜のスライス、つぶした唐辛子、レモングラス、こぶみかんの葉を加えてチリインオイルを加えて、その上に平尾水産の新商品、庄屋さんのコリコリわかめ 熊本、天草産の高級わかめの茎の部分を薄切りにし、コリコリっとした食感を残したままのおいしい佃煮をまぜれば、栄養満点のピリ辛のトムヤンクンヌードルが出来上がり。とても美味しかったです。ぜひお試しあり。庄屋さんのコリコリわかめのご購入はこちらから
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# by hiraosuisan | 2017-09-15 17:59 | お土産・お取り寄せ | Comments(0)

Homemade Blackberry Jam

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夕立に雷等雨が多い今日この頃の東京です。庭で育ったブラックベリーは、毎日数粒黒く大きくなり積んでは、冷凍してきました。最後の一粒をとり、今日は、ブラックベリージャムを作りました。鍋に冷凍したブラックベリーとてん菜糖を入れクツクツ煮ます。最後のライムを一つ切って絞り冷めたら、ザルに入れ、濾します。消毒した瓶に入れ出来上りです。

ブラックベリーは見たとおりアントシアニンなどのポリフェノールやビタミンEがたっぷり含んでいて非常に高い抗酸化作用を持っていて様々な成人病予防をはじめ老化防止、アンチエイジングにも期待でき、ブラックベリーが含む食物繊維量は果物の中では非常に多い部類に入りペクチンと言う水溶性食物繊維でお腹もすっきり、その上、強い酸味の成分クエン酸は、体内の酸性物質を減少させる効果や、疲労回復と血をきれいにする働きがあると言われる優れものなのです。嬉しいですよね。


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# by hiraosuisan | 2017-08-21 23:20 | 食べ歩き,外食 | Comments(0)

美味しい栄養あるチキンアボカドサラダ

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昨日東京は台風の通過した後この夏一番の37度以上の猛暑で食欲がなく、冷たい物ばかり飲んでいました。体に良くないですよね。滋養強壮、疲労回復、肝機能強化、眼精疲労緩和、美肌効果、消化促進などの薬効がある鶏ムネ肉。鶏ムネ肉は、値段が安く低カロリーなのに高タンパク質な、ダイエット中や筋トレ中の方にはありがたい食材で鶏肉のタンパク質は、毎日の食事で取らなければならない必須アミノ酸のバランスが良いうえ、消化吸収率がとても高く各種ビタミンが豊富です。その鶏ムネ肉は、安くて良いのですが、パサパサして固くなるのですが、それを柔らかくするのは、全体をフォークで刺し、 ムネ肉の10%砂糖、塩 ムネ肉の2% 、水をビニールに鶏ムネ肉入れて揉み冷蔵庫で30分位寝かすとムネ肉が柔らかくて美味しくなります。この鶏ムネ肉をオリーブオイルで焼いて、冷まして、アボカド、コーンと赤パプリカを切って混ぜて栄養満点のサラダを作りました。その上に平尾水産の新商品、庄屋さんのコリコリわかめ 熊本、天草産の高級わかめの茎の部分を薄切りにし、コリコリっとした食感を残したまま、おいしい佃煮をまぜて、ピリ辛のコリコリチキンアボカドサラダの出来上がり。とても美味しかったです。ぜひお試しあり。庄屋さんのコリコリわかめのご購入はこちらから。
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# by hiraosuisan | 2017-08-10 13:26 | お土産・お取り寄せ | Comments(0)

酢セロリ&もやしに新商品の庄屋さんのコリコリわかめ!

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最近良く作るのが、セロリを食べやすい大きさに切って袋に入れ、らっきょうの汁とトンガラシをかけ、冷蔵庫に一日つけておく漬け物で、ピリ辛で甘酢っぽいセロリがぽりぽり食べれて美味しいです。今日は、発芽に伴う代謝の中で、ビタミン、ミネル、フィトケミカルなどが含まれるもやしをさっと茹でてこのセロリの漬け物と混ぜて、その上に平尾水産の新商品、庄屋さんのコリコリわかめ 熊本、天草産の高級わかめの茎の部分を薄切りにし、コリコリっとした食感を残したまま、おいしい佃煮をまぜて、ピリ辛のコリコリ酢セロリ&もやしの出来上がり。とても美味しかったです。ぜひお試しあり。庄屋さんのコリコリわかめのご購入はこちらから。

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# by hiraosuisan | 2017-07-29 22:19 | お土産・お取り寄せ | Comments(0)

ブロッコリーに庄屋さんの雲丹入り豆乳ソース

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この毎日の猛暑で、熱中症のように脱水症で食欲がなくなる今日この頃ですね。こんな時は体に良い食物を取りたい物です。ブロッコリーはビタミンやミネラルに富んだ緑黄色野菜と言われているように、β-カロテンやビタミンCなどのビタミン類、カリウム・マグネシウム・カルシウムや食物繊維など美容と健康に嬉しいお馴染みの成分をはじめ、ファイトケミカルの一種であるスルフォラファンやアブラナ科特有の抗酸化物質も含んでいてがん予防効果やピロリ菌抑制効果等があるとされているそうです。このブロッコリーを一口サイズに切ってよく洗い、ラップをして2分電子レンジでチンをします。こうすると茹でて水に栄養素がでるのを防ぎます。今日は、この上に体に良い豆乳、ヨーグルト、赤みそ、白ごまを入れて、豆乳ソースを作りその上に庄屋さんの雲丹と金のうにをのせていただきました。庄屋さんシリーズの新商品、『庄屋さんの雲丹』。唐辛子がピリピリと利いて食欲をそそる一品で、ご飯のお供にそしてお酒のお供に最適です。とにかく辛く、辛いもの好きの愛好者の方に喜ばれています。辛みの利いた濃厚な粒うににトビウオの卵の食感が全く新しい一品に仕上げた平水のトビッコシリーズの『金のうに』。上質な紫うにと新鮮なトビウオの卵に辛みを加えたうにの味覚と供に飛魚の卵のプチプチ感が楽しめる『金のうに』ものせて頂きました。とても美味しかったです。ぜひお試しあれ。平水の金のうにのご購入はこちらから。
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# by hiraosuisan | 2017-07-23 12:46 | お土産・お取り寄せ | Comments(0)